Vor einigen Millionen Jahren war die Bresse nichts als ein gewaltiger See. Heute geben Flüsse und Weiden in den Tälern, mehr oder weniger dicht gestreute Bocagelandschaften an den bebauten Hängen, Wälder auf den Höhen und eine dünn gestreute Besiedlung der Bresse ihr charakteristisches Gesicht. Die Saône, der Doubs, die Seille und ihre zahlreichen Nebenflüsse machen die Bresse vor allem bei Anglern sehr beliebt. Hier können Sie, umgeben von einer klassichen Fauna und Flora, die verschiedensten Fische fangen: Karpfen, Hechte, Schleie, Plötze, Barsche …
Die Bocage Landschaft der Bresse liegt ein wenig versteckt zwischen den Hügelketten des Jura im Osten und denen des Chalonnais im Westen und entfaltet ihren ganzen Charme nur dem Besucher, der sich die Zeit nimmt, sie zu entdecken. Auf kleinen schattigen Landstrassen entdeckt man die gewundenen Flussläufe, die unzähligen Teiche und die letzen erhaltenen Mühlen.
Die Strasse der Burgundischen Bresse lädt zur ein zur Entdeckung der architektonischen, gastronomischen, kulturellen und ethnologischen Reichtümer dieser Gegend. Entlang der Strasse erwarten Sie typische Bresse-Bauernhäuser in Fachwerkbauweise mit Ziegelvermauerung, Burgen und Schlösser aller Stilrichtungen, Kirchen, Mühlen, eine Ziegellei und typische Dörfer und Weiler.
Ein Besuch im Hotel-Dieu und in der Apotheke von Louhans, im Ecomuseum der Burgundischen Bresse und seinen Aussenstellen, im Heimat– und Geflügelmuseum sind obligatorische Etappen.
Das typische Bresse-Bauernhaus versteckt sich, in der Bocagelandschaft,
oft hinter Bäumen. Es zeichnet sich durch seine Harmonie und seine Bes
cheidenheit aus. In den Wänden aus ziegelvermauertem Fachwerk und dem weit ausladenden Dach vereinen sich die tonhaltige Erde und die heimischen Holzarten zu einem unvergleichbaren Ganzen.
Das Bresse Geflügel ist schon seit langer Zeit international
berühmt. Seit 1
957 verfügt es über eine kontrollierte
Herkunftsbezeichnung. Die Zuchtbedingungen sind sehr streng und das gewisse Knowhow wurde von Generation zu Generation weitergegeben.
Das einem das Wasser im Munde zusammenläuft ist eine
angenehme, in der Bresse weit verbreitete 
„Krankheit“. Dagegen gibt es nur Hilfsmittel: – eines der zahlreichen Restaurants und Gasthäuser in der Bresse aufsuchen, eine Poularde mit grossem Salz, ein Bressehühnchen in Sahnesauce und mit Morcheln oder (im Tal der Saône oder des Doubs) eine „Pochouse“, ein Flussfischragout oder ein anderes Flussfischgericht zu bestellen.